quinta-feira, 30 de abril de 2015

Creme de cogumelos

Um creme reconfortante e delicioso, ideal para estes dias chuvosos e frios que teimam em ficar. Depois de uma viagem a Lisboa com chuva todo o caminho para lá e para cá, nada como fazer este maravilhoso creme e ficar no sofá enroscada num cobertor a relaxar com a família toda, gatos incluídos (e quase, quase a apetecer ligar a lareira outra vez!).
Aqui fica a receita, bom feriado e bom fim-de-semana.

ingredientes {400 gr de cogumelos (podem usar mistura de vários ou apenas uma qualidade, eu usei cogumelos brancos (paris) frescos, 1 alho francês (apenas a parte branca), 1 cebola pequena, 1 batata grande, 100 gr de bacon aos cubinhos, 200 ml de natas, azeite, sal e pimenta.

Numa panela coloquei o alho francês, a cebola, o bacon, um fio de azeite e deixe refogar até a cebola e o alho francês ficarem moles. Juntei os cogumelos laminados tapei o tacho e deixar refogar em lume brando por alguns minutos, até os cogumelos estarem também amolecidos. Por fim juntei a batata, deixei refogar só um pouco e acrescentei água quente até cobrir tudo. Temperei com sal e pimenta e deixei cozer por 15 minutos. Reduzi o caldo em puré e levei novamente ao lume brando por mais 5 minutos, retifiquei os temperos e juntei as natas mexendo ocasionalmente com uma vara de arames.
Degustar este delicioso creme ainda a fumegar acompanhado com pão torrado. Uma delícia.

segunda-feira, 20 de abril de 2015

Bolo viciante de maçã

Um bolo delicioso que se torna viciante a cada fatia que comemos.

ingredientes {para a massa: 4 ovos, 275 gr de açúcar, 150 gr de farinha, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, 150 gr de manteiga, sumo de 1 limão e raspa de 2 limões; para a calda de maçã: 5 maçãs, 1 chávena de açúcar, 2 cálices de vinho do porto, 1 pau de canela}

Começar por fazer a calda cortando as maçãs aos gomos com a casca, levar o açúcar ao lume juntamente com as maçãs, o vinho do porto e a canela em pau. Fica em lume brando até a maçã ficar mole e ligeiramente caramelizada. Retira-se o pau de canela e reserva-se.
Entretanto prepara-se a massa do bolo, começando por untar com manteiga uma forma com 20 cm de diâmetro. Forre o fundo com papel vegetal (usei uma forma de fundo amovível) e assim que a maçã estiver pronta coloque por cima do papel vegetal com a respectiva calda caramelizada e reserve.
Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar, junte a farinha, o bicarbonato, o sumo e a raspa dos limões; misture bem e por fim adicione a manteiga derretida.
Bata as claras em castelo e quando estiverem firmes incorpore-as na massa anterior. Verta por cima das maçãs e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 30 minutos.
Retire do forno, deixe descansar por cerca de 15 minutos e vire o bolo para um prato.

sexta-feira, 10 de abril de 2015

Massa gratinada com legumes escondidos

Vi esta "receita para os mais novos" da Mafalda Pinto Leite e decidi fazer para o nosso jantar e da princesa, e todos adoramos!! Uma comida reconfortante e deliciosa à qual ninguém resiste.

ingredientes {2 e ½ chávena de massa curta tipo cotovelos, 2 colheres de sopa de manteiga, ¼ chávena de farinha, 2 chávenas de leite, 1 chávena de queijo mozzarella, 150 gr de fiambre cortado em pedaços (podem substituir por frango cozido ou assado desfiado ou peixe como atum ou salmão), 1 chávena de espinafres ou agriões bebé picados (usei agrião e ficou óptimo!), 1 cenoura ralada, 1 courgette pequena ralada, 1 colher de chá de oregãos ou tomilho.

Pré-aqueça o forno a 180 graus, entretanto coloque a massa a cozer.
Noutro tacho coloque a manteiga a derreter em lume médio, quando estiver derretida adicione a farinha e mexa bem durante 30 segundos. Aos poucos vá adicionando o leite sem nunca parar de mexer até obter um creme sem grumos, continue a cozinhar até o molho ficar espesso. Acrescente ½ chávena de queijo, tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz moscada.
Entretanto assim que a massa estiver cozida escorra e volte a colocá-la na mesma panela onde cozeu e junte os espinafres/agriões, a cenoura e courgette. Adicione o fiambre e o molho branco e misture bem. Polvilhe com o restante queijo e os oregãos. Leve ao forno por 20 minutos ou até estar dourado. Retire do forno e sirva.

quarta-feira, 8 de abril de 2015

Pudim de Limão

Continuo à procura de receitas de pudins que me agradem, visto eu não ser fã deste tipo de doce mas o meu marido ADORA, e esta foi uma excelente experiência. Adoro sobremesas com limão e este pudim ficou com sabor tão bom a leite creme, tão macio que se desfaz na boca. E muito fácil de fazer, foi uma das nossas sobremesas no domingo de Páscoa. Aqui fica a receita:

ingredientes {4 ovos, 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite (encher a lata vazia do leite condensado), raspa e sumo de 1 limão grande, caramelo}

Numa taça juntar todos os ingredientes, à excepção do caramelo, e bater até todos os ingredientes estarem bem misturados. Verter esta mistura para uma forma de pudim previamente untada com caramelo e levar ao lume a cozer em banho-maria por 40 minutos. Deixar arrefecer e colocar no frigorifico, desenformar apenas quando for servir.

quinta-feira, 2 de abril de 2015

Pudim Molotof com morangos

Aqui fica uma óptima sugestão para aproveitamento das claras que nesta altura da Páscoa costumam sobrar. Uma solução prática e que fica muito refrescante com a fruta, ajuda a desenjoar dos doces.
Batem-se as claras em castelo bem firme e adiciona-se uma colher de sopa de açúcar por cada clara.
Unta-se uma forma com manteiga onde cuidadosamente se colocam as claras.
Vai ao forno pré-aquecido a 200 graus, coze em banho maria, o tempo de cozedura é 1 minuto por cada clara.
Entretanto, à parte, faz-se uma calda de morango com 500gr de morangos, 2 chávenas de açúcar e meia chávena de água, vai ao lume até formar uma calda. Deixa-se arrefecer.
Retirar o pudim do forno quando terminar o tempo de cozedura (cuidado com as correntes de ar para não baixar) colocar num prato grande e cobrir com a calda de morangos já arrefecida.
Desejamos uma Páscoa Feliz e docinha para todos.

sexta-feira, 13 de março de 2015

Passeios com sol pelo Jardim Botânico do Porto

Nada como uns dias de sol para passear e repor energias! Para variar um pouco a tendência de ir passear à beira rio ou mar, desta vez fomos até ao Jardim Botânico do Porto, um espaço lindo no centro da cidade e tão calmo. Apesar das obras que estão a decorrer nos jardins adoramos o passeio, só não visitamos a Casa Andresen, uma visita que ficará para outro dia.

segunda-feira, 2 de março de 2015

Bolo de laranja e coco

A receita veio deste blogue e quis logo experimentar mal a vi. Neste fim de semana que passou com chuva e frio que melhor do que fazer um bolo com a ajuda minha princesinha? Foi mesmo isso que fizemos e ela adora ajudar, principalmente a parte de espremer as laranjas, até lambeu o espremedor.
Dedico este bolo a um amigo que faz anos hoje e está longe, do outro lado do mundo na China, e graças a ele agora tenho visualizações do meu blogue na China! Parabéns e Feliz Aniversário Dani!
Aqui fica a receita:
3 ovos
1 chavena de chá de açúcar
½ chávena de chá de óleo
½ chávena de chá de leite
sumo de 1 laranja
100 gr de coco ralado
2 chávenas de chá de farinha com fermento

Para a calda: 100 gr de açúcar, 50 gr de água, 1 laranja cortada às rodelas

Pre-aquecer o forno a 180 graus.
Misturar todos os ingredientes pela ordem descrita deixando por último a farinha.
Deitar o preparado numa forma bem untada e levar ao forno cerca de 30 minutos.
Entretanto prepara-se a calda, num tacho colocam-se todos os ingredientes e vai ao lume deixando ferver até engrossar e reserva-se.
Quando o bolo estiver pronto retira-se da forma, pica-se com um palito e rega-se com a calda.
Por fim colocam-se as rodelas de laranja por cima.
3 ovos
1 chávena de chá de açúcar
1/2 chávena de chá de óleo
1/2 chávena de chá de leite
sumo de 1 laranja
100 gramas de côco ralado
2 chávenas de chá de farinha
Para a calda:
100 gramas de açúcar
50 gramas de água
1 laranja cortada às rodelas - See more at: http://frango-do-campo.blogspot.pt/2015/02/bolo-de-laranja-e-coco.html#sthash.ZAcIus3R.dpuf
3 ovos
3 ovos
1 chávena de chá de açúcar
1/2 chávena de chá de óleo
1/2 chávena de chá de leite
sumo de 1 laranja
100 gramas de côco ralado
2 chávenas de chá de farinha
Para a calda:
100 gramas de açúcar
50 gramas de água
1 laranja cortada às rodelas - See more at: http://frango-do-campo.blogspot.pt/2015/02/bolo-de-laranja-e-coco.html#sthash.ZAcIus3R.dpuf

sábado, 28 de fevereiro de 2015

Narcisos

Pela primeira vez temos Narcisos a florir no Paraíso!!! Ano passado tentei colocar os bolbos em água, cresceram mas não floriram, este ano finalmente consegui mas em vaso.